ไก่ฉงชิงรสเผ็ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างน่องไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาส่วนกระดูกออกก่อนก็ได้ นำไปหมักกับเหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว เกลือ ขิงสับ และผงเครื่องเทศห้าชนิด ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อให้ไก่ดูดซับรสชาติอย่างเต็มที่ อย่าลืมใส่เกลือให้เพียงพอในขั้นตอนนี้ มิฉะนั้นการเติมเกลือเพิ่มในภายหลังจะทำให้รสชาติไม่ซึมเข้าไป

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เทน้ำมันลงในกระทะให้พอท่วมน่องไก่หั่นเต๋า ตั้งไฟให้ร้อน แล้วจึงใส่น่องไก่หั่นเต๋าลงไป

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักขึ้นจากน้ำมัน คุณสามารถปรับขั้นตอนนี้ได้ตามความชอบ ส่วนตัวแล้วฉันชอบแบบที่แห้งกว่านี้หน่อย แต่เนื่องจากมันอาจจะแห้งกว่านี้ได้ในระหว่างสองวันที่ส่งไปให้เพื่อน ฉันเลยไม่ได้ทอดจนแห้งมากในครั้งนี้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ เริ่มจากใส่กระเทียมสับและพริกเสฉวนลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่พริกแห้งลงไปผัดจนเผ็ด ระวังอย่าให้พริกไหม้ ต่อมาใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าลงไปผัดสักพัก จนได้สีตามภาพ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าลงไปผัดให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ สุดท้ายเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ และโรยด้วยงา กลิ่นหอมชวนน้ำลายไหลแน่นอน ( ๑ ºั╰╯ºั ๑ )

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   จบแค่นี้แหละ ٩ ( 'ω' )و