Острая и кислая капуста
Рецепт кисло-острой капусты (с фотографиями, 9 шагов). Вымойте и нашинкуйте капусту.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Промойте и нашинкуйте китайскую капусту.
- 02
Шаг 2
Добавьте соль, хорошо перемешайте и маринуйте 15 минут.
- 03
Шаг 3
Нарежьте маринованную зелень по-сычуаньски.
- 04
Шаг 4
Нарежьте сушеные красные перцы чили на дольки, перец чили Эрцзинтяо на полоски, имбирь на полоски, чеснок на полоски, лук на полоски и подготовьте сычуаньский перец горошком.
- 05
Шаг 5
Отожмите воду из квашеной капусты и кимчи и переложите их в блюдо для дальнейшего использования.
- 06
Шаг 6
Нагрейте чистую сковороду вок и добавьте немного рапсового масла. Когда масло нагреется до 50% от максимальной температуры, добавьте сушеные красные перцы чили, перец чили Эрцзинтяо и сычуаньский перец и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.
- 07
Шаг 7
Добавьте имбирь, лук и чеснок и обжаривайте до появления аромата.
- 08
Шаг 8
Отжав лишнюю воду из нашинкованной капусты и маринованной горчицы, добавьте их в кастрюлю вместе с сахаром и куриным бульоном. Быстро обжаривайте на среднем огне в течение 2 минут.
- 09
Шаг 9
После приготовления выложите на тарелку и подавайте к столу.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.