Col agridulce
Receta de repollo picante y agrio (con fotos, 9 pasos). Lava y ralla el repollo.
Preparación
- 01
Paso 1
Lava y corta en tiras la col china.
- 02
Paso 2
Añade sal, mezcla bien y deja marinar 15 minutos.
- 03
Paso 3
Corta en tiras las verduras encurtidas al estilo de Sichuan.
- 04
Paso 4
Corta los chiles rojos secos en trozos, corta los chiles Erjingtiao en tiras, corta el jengibre en tiras, corta el ajo en tiras, corta la cebolla en tiras y prepara los granos de pimienta de Sichuan.
- 05
Paso 5
Escurre bien el agua de la col encurtida y el kimchi y colócalos en un plato para usarlos más tarde.
- 06
Paso 6
Calienta un wok limpio y añade un poco de aceite de colza cocido. Cuando el aceite alcance el 50% de su temperatura máxima, añade chiles rojos secos, chiles Erjingtiao y granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que desprendan aroma.
- 07
Paso 7
Añade el jengibre, la cebolla y el ajo y sofríe hasta que desprendan su aroma.
- 08
Paso 8
Tras escurrir bien la col rallada y las hojas de mostaza encurtidas, añádelas a la olla junto con el azúcar y el caldo de pollo. Sofríe rápidamente a fuego medio durante 2 minutos.
- 09
Paso 9
Una vez cocinado, sírvalo en un plato.
Nutrición
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