Repolho agridoce

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave e corte o repolho chinês em tiras finas.

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione sal, misture bem e deixe marinar 15 minutos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Desfie os vegetais em conserva ao estilo Sichuan.

   

4. 04

   Etapa 4

   Corte as pimentas vermelhas secas em pedaços, corte as pimentas Erjingtiao em tiras, corte o gengibre em tiras, corte o alho em tiras, corte a cebola em tiras e prepare a pimenta-de-Sichuan.

   

5. 05

   Etapa 5

   Esprema a água do repolho em conserva e do kimchi e coloque-os em um prato para usar mais tarde.

   

6. 06

   Etapa 6

   Aqueça uma wok limpa e adicione um pouco de óleo de canola cozido. Quando o óleo atingir 50% da sua temperatura máxima, adicione pimentas vermelhas secas, pimentas Erjingtiao e pimenta-de-Sichuan e refogue até ficarem aromáticos.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione o gengibre, a cebola e o alho e refogue até ficarem aromáticos.

   

8. 08

   Etapa 8

   Após espremer o excesso de água do repolho picado e da mostarda em conserva, adicione-os à panela, juntamente com o açúcar e o caldo de galinha. Refogue rapidamente em fogo médio por 2 minutos.

   

9. 09

   Etapa 9

   Após o cozimento, coloque no prato e sirva.