กะหล่ำปลีเปรี้ยวเผ็ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างและหั่นกะหล่ำปลีจีนให้เป็นเส้นเล็ก ๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เติมเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้ง 15 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นผักดองสไตล์เสฉวนให้เป็นชิ้นเล็กๆ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หั่นพริกแห้งสีแดงเป็นท่อนๆ หั่นพริกเอ้อจิงเทียวเป็นเส้น หั่นขิงเป็นเส้น หั่นกระเทียมเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นเส้น และเตรียมพริกเสฉวน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   บีบน้ำออกจากกะหล่ำปลีดองและกิมจิ แล้วใส่ลงในจานเพื่อใช้ในภายหลัง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันคาโนลาที่ปรุงสุกแล้วลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนถึง 50% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่พริกแห้ง พริกเอ้อจิงเทียว และพริกเสฉวนลงไป ผัดจนหอม

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่ขิง หัวหอม และกระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หลังจากบีบน้ำส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีหั่นฝอยและผักกาดดองแล้ว ให้ใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำตาลและผงซุปไก่ ผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เมื่อปรุงสุกแล้ว จัดใส่จานและเสิร์ฟได้เลย