Классическая тушеная свинина

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте свиную грудинку и нарежьте ее на небольшие кусочки.

   

2. 02

   Шаг 2

   Налейте воду в кастрюлю, добавьте свиную грудинку и сычуаньский перец и бланшируйте в течение пяти минут.

   

3. 03

   Шаг 3

   Для удаления накипи промойте холодной водой.

   

4. 04

   Шаг 4

   Налейте масло в кастрюлю, и когда оно нагреется примерно на 50%, добавьте леденцовый сахар и помешивайте на медленном огне, пока сахар не растает.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте свиную грудинку и посыпьте карамелизированным сахаром.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте необходимое количество соевого соуса и обжаривайте, помешивая, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.

   

7. 07

   Шаг 7

   Влейте необходимое количество кулинарного вина и равномерно обжарьте, помешивая.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте зеленый лук и имбирь и обжарьте.

   

9. 09

   Шаг 9

   Залейте свиную грудинку водой, затем добавьте специи.

   

10. 10

    Шаг 10

    Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого и варите 50 40 .

    

11. 11

    Шаг 11

    Когда бульон загустеет, добавьте немного соли.

    

12. 12

    Шаг 12

    Добавьте необходимое количество куриного бульона для приправы, затем увеличьте огонь, чтобы соус загустел.

    

13. 13

    Шаг 13

    Выключите огонь и подавайте на стол.

    

14. 14

    Шаг 14

    Ароматная тушеная свинина готова.

    

15. 15

    Шаг 15

    Если вы любите кунжут, можете посыпать сверху жареными семенами кунжута.