Maiale brasato classico
Ricetta classica della pancetta di maiale brasata con foto, 15 passaggi in totale. Lavare la pancetta di maiale e tagliarla a pezzetti.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavate la pancetta di maiale e tagliatela a pezzetti.
- 02
Passaggio 2
In una pentola, versate dell'acqua, aggiungete la pancetta di maiale e i grani di pepe di Sichuan e sbollentate per cinque minuti.
- 03
Passaggio 3
Risciacquare con acqua fredda per rimuovere eventuali residui.
- 04
Passaggio 4
Versate l'olio in una pentola e, quando è caldo al 50% circa, aggiungete lo zucchero di canna e mescolate a fuoco basso finché non si scioglie.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete la pancetta di maiale e ricopritela con lo zucchero caramellato.
- 06
Passaggio 6
Versare una quantità adeguata di salsa di soia e soffriggere uniformemente per ricoprire gli ingredienti.
- 07
Passaggio 7
Versare la giusta quantità di vino da cucina e soffriggere uniformemente.
- 08
Passaggio 8
Aggiungete i cipollotti e lo zenzero e fate soffriggere.
- 09
Passaggio 9
Versate l'acqua sulla pancetta di maiale, poi aggiungete le spezie.
- 10
Passaggio 10
Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento 50 40 .
- 11
Passaggio 11
Quando il brodo si sarà ridotto, aggiungete un pizzico di sale.
- 12
Passaggio 12
Aggiungete una quantità adeguata di brodo di pollo per insaporire, quindi alzate la fiamma per far ridurre la salsa.
- 13
Passaggio 13
Spegnete il fuoco e servite.
- 14
Passaggio 14
Il profumato maiale brasato è pronto.
- 15
Passaggio 15
Se vi piacciono i semi di sesamo, potete cospargerli con dei semi di sesamo tostati.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.