Carne de porco assada clássica

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave a barriga de porco e corte-a em pedaços pequenos.

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione água a uma panela, junte a barriga de porco e a pimenta-de-Sichuan e deixe branquear por cinco minutos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Enxágue com água fria para remover qualquer resíduo.

   

4. 04

   Etapa 4

   Despeje o óleo em uma panela e, quando estiver cerca de 50% quente, adicione o açúcar mascavo e mexa em fogo baixo até que o açúcar derreta.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione a barriga de porco e cubra com açúcar caramelizado.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione a quantidade adequada de molho de soja e refogue uniformemente para envolver todos os ingredientes.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione a quantidade adequada de vinho de cozinha e refogue uniformemente.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione cebolinha e gengibre e refogue.

   

9. 09

   Etapa 9

   Despeje água sobre a barriga de porco e, em seguida, adicione os temperos.

   

10. 10

    Etapa 10

    Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando 50 40 .

    

11. 11

    Etapa 11

    Quando o caldo reduzir, adicione um pouco de sal.

    

12. 12

    Etapa 12

    Adicione uma quantidade adequada de caldo de galinha para temperar e, em seguida, aumente o fogo para reduzir o molho.

    

13. 13

    Etapa 13

    Desligue o fogo e sirva.

    

14. 14

    Etapa 14

    O perfumado porco estufado está pronto.

    

15. 15

    Etapa 15

    Se você gosta de sementes de gergelim, pode polvilhar algumas sementes de gergelim torradas por cima.