Klassiek gestoofd varkensvlees
Klassiek recept voor gestoofde varkensbuik met foto's, in totaal 15 stappen. Was de varkensbuik en snijd hem in kleine stukjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was het buikspek en snijd het in kleine stukjes.
- 02
Stap 2
Doe water in een pan, voeg het buikspek en de Sichuanpeperkorrels toe en blancheer dit vijf minuten.
- 03
Stap 3
Spoel af met koud water om eventuele aanslag te verwijderen.
- 04
Stap 4
Giet olie in een pan en voeg, zodra de olie voor ongeveer 50% heet is, de kandijsuiker toe. Roer op laag vuur tot de kandijsuiker gesmolten is.
- 05
Stap 5
Voeg het buikspek toe en bedek het met gekaramelliseerde suiker.
- 06
Stap 6
Voeg een geschikte hoeveelheid sojasaus toe en roerbak alles goed door elkaar zodat de ingrediënten bedekt zijn.
- 07
Stap 7
Voeg een geschikte hoeveelheid kookwijn toe en roerbak het geheel gelijkmatig.
- 08
Stap 8
Voeg lente-uitjes en gember toe en roerbak het geheel.
- 09
Stap 9
Giet water over het buikspek en voeg vervolgens de kruiden toe.
- 10
Stap 10
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat het 50 40 sudderen.
- 11
Stap 11
Voeg een beetje zout toe zodra de bouillon is ingekookt.
- 12
Stap 12
Voeg een geschikte hoeveelheid kippenbouillon toe om de saus op smaak te brengen en zet het vuur vervolgens hoger om de saus in te laten koken.
- 13
Stap 13
Zet het vuur uit en serveer.
- 14
Stap 14
Het geurige gestoofde varkensvlees is klaar.
- 15
Stap 15
Als je van sesamzaadjes houdt, kun je er wat geroosterde sesamzaadjes overheen strooien.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.