porc braisé classique

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez la poitrine de porc et coupez-la en petits morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez la poitrine de porc et les grains de poivre du Sichuan, et faites blanchir pendant cinq minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Rincez à l'eau froide pour éliminer toute trace de calcaire.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez l'huile dans une casserole et, lorsqu'elle est chaude à environ 50 %, ajoutez le sucre candi et remuez à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajouter la poitrine de porc et l'enrober de sucre caramélisé.

   

6. 06

   Étape 6

   Versez la quantité appropriée de sauce soja et faites sauter uniformément pour enrober les ingrédients.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez la quantité appropriée de vin de cuisine et faites revenir uniformément.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les oignons verts et le gingembre et faites sauter.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez de l'eau sur la poitrine de porc, puis ajoutez les épices.

   

10. 10

    Étape 10

    Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 50 40 .

    

11. 11

    Étape 11

    Lorsque le bouillon a réduit, ajoutez un peu de sel.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez une quantité appropriée de bouillon de poulet pour l'assaisonnement, puis augmentez le feu pour faire réduire la sauce.

    

13. 13

    Étape 13

    Éteignez le feu et servez.

    

14. 14

    Étape 14

    Le porc braisé parfumé est prêt.

    

15. 15

    Étape 15

    Si vous aimez les graines de sésame, vous pouvez en saupoudrer quelques-unes grillées sur le dessus.