정통 돼지고기 조림

조리 방법

1. 01

   단계 1

   삼겹살을 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 물을 넣고 돼지고기 삼겹살과 사천 후추를 넣어 5분간 데치세요.

   

3. 03

   단계 3

   찬물로 헹궈 물때를 제거하세요.

   

4. 04

   단계 4

   냄비에 기름을 붓고 기름이 50% 정도 뜨거워지면 각설탕을 넣고 약불에서 각설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

   

5. 05

   단계 5

   삼겹살을 넣고 캐러멜화된 설탕을 입혀주세요.

   

6. 06

   단계 6

   적당량의 간장을 넣고 재료에 골고루 묻도록 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   적당량의 요리용 술을 붓고 골고루 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   파와 생강을 넣고 볶아주세요.

   

9. 09

   단계 9

   삼겹살에 물을 부은 다음 양념을 넣으세요.

   

10. 10

    단계 10

    센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 50 40 끓입니다.

    

11. 11

    단계 11

    국물이 졸아들면 소금을 약간 넣으세요.

    

12. 12

    단계 12

    적당량의 닭고기 육수를 넣어 간을 맞춘 후, 불을 세게 하여 소스를 졸입니다.

    

13. 13

    단계 13

    불을 끄고 내놓으세요.

    

14. 14

    단계 14

    향긋한 돼지고기찜이 완성되었습니다.

    

15. 15

    단계 15

    참깨를 좋아하시면 볶은 참깨를 위에 뿌려 드셔도 좋습니다.