经典红烧肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   五花肉洗净，切小块。

   

2. 02

   步骤 2

   锅内添水，放五花肉和花椒，焯水五分钟。

   

3. 03

   步骤 3

   过凉水，洗净浮沫。

   

4. 04

   步骤 4

   锅内倒油，油温五成热的时候放冰糖，小火慢炒冰糖融化。

   

5. 05

   步骤 5

   放五花肉，挂糖色。

   

6. 06

   步骤 6

   倒适量酱油，翻炒均匀上色。

   

7. 07

   步骤 7

   倒适量料酒翻炒均匀。

   

8. 08

   步骤 8

   放葱姜翻炒。

   

9. 09

   步骤 9

   倒水没过五花肉，放大料。

   

10. 10

    步骤 10

    开大火烧开转小火，炖40-50分钟。

    

11. 11

    步骤 11

    待汤汁减少的时候，撒少许盐。

    

12. 12

    步骤 12

    撒适量鸡精调味，改大火收汁。

    

13. 13

    步骤 13

    关火盛出。

    

14. 14

    步骤 14

    香喷喷的红烧肉，出锅了。

    

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    步骤 15

    喜欢芝麻的，可以撒一点儿熟芝麻。