Klassisches Schmorgericht mit Schweinefleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie den Schweinebauch und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.

   

2. 02

   Schritt 2

   Wasser in einen Topf geben, Schweinebauch und Sichuanpfefferkörner hinzufügen und fünf Minuten blanchieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Mit kaltem Wasser abspülen, um eventuelle Ablagerungen zu entfernen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Gießen Sie das Öl in einen Topf und wenn das Öl etwa 50 % heiß ist, geben Sie den Kandiszucker hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze, bis sich der Kandiszucker aufgelöst hat.

   

5. 05

   Schritt 5

   Schweinebauch hinzufügen und mit karamellisiertem Zucker bestreichen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gießen Sie eine angemessene Menge Sojasauce hinzu und braten Sie alles gleichmäßig an, bis die Zutaten vollständig bedeckt sind.

   

7. 07

   Schritt 7

   Gießen Sie eine angemessene Menge Kochwein hinzu und braten Sie alles gleichmäßig an.

   

8. 08

   Schritt 8

   Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Übergießen Sie den Schweinebauch mit Wasser und geben Sie dann die Gewürze hinzu.

   

10. 10

    Schritt 10

    Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 50 40 köcheln lassen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Wenn die Brühe reduziert ist, etwas Salz hinzufügen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Zum Würzen etwas Hühnerbrühe hinzufügen und anschließend die Hitze erhöhen, um die Sauce einzukochen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Hitze abstellen und servieren.

    

14. 14

    Schritt 14

    Das duftende Schmorbratenfleisch ist fertig.

    

15. 15

    Schritt 15

    Wer Sesamkörner mag, kann geröstete Sesamkörner darüberstreuen.