Тушеная свинина по рецепту бабушки со свежими фруктами
Тушеная свиная грудинка по рецепту бабушки со свежими фруктами: 23 рецепт (с фотографиями). Сначала обжарьте свиную грудинку на огне, чтобы удалить остатки шерсти. Затем тщательно вымойте ее стальной губкой и нарежьте кубиками 1 .
Приготовление
- 01
Шаг 1
Чтобы удалить остатки свиной шерсти, обжарьте свиную грудинку на огне, чтобы снять внешнюю кожу, тщательно вымойте ее стальной мочалкой и нарежьте кубиками по 1 см.
- 02
Шаг 2
Нарежьте зеленый лук и имбирь, а звездчатый анис, корицу и лавровый лист измельчите на кусочки.
- 03
Шаг 3
Измельчите леденцовый сахар и отложите в сторону.
- 04
Шаг 4
Приготовьте боярышниковое вино за 20 дней (используя пять долек боярышника и 50 мл крепкого спиртного).
- 05
Шаг 5
Нарежьте сушеную свиную шкурку на небольшие кусочки (можно также использовать свежую свиную шкурку).
- 06
Шаг 6
В чистой кастрюле обжарьте на медленном огне звездчатый анис, корицу и лавровый лист.
- 07
Шаг 7
Добавьте свиную грудинку и обжарьте.
- 08
Шаг 8
Продолжайте обжаривать на медленном огне, помешивая, пока не выделится масло и внешняя корочка слегка не подрумянится.
- 09
Шаг 9
Добавьте 5 кусочков леденцового сахара и обжаривайте на медленном огне, помешивая, пока сахарный сироп не загустеет и не покроет кусочки мяса.
- 10
Шаг 10
Вылейте 2 столовые ложки кулинарного вина по краю вока.
- 11
Шаг 11
Добавьте 3 столовые ложки боярышникового вина (сушеный боярышник добавьте вместе с остальными ингредиентами).
- 12
Шаг 12
Добавьте 2 столовые ложки светлого соевого соуса (лучше использовать соевый соус с насыщенным вкусом).
- 13
Шаг 13
Залейте кипятком так, чтобы он покрывал кусочки мяса на глубину полутора пальцев.
- 14
Шаг 14
Добавьте оставшийся леденцовый сахар, чтобы усилить насыщенный вкус.
- 15
Шаг 15
Посыпьте белым перцем, чтобы устранить рыбный запах и усилить аромат.
- 16
Шаг 16
Добавьте нарезанный зеленый лук и имбирь (их можно добавить и после леденцового сахара).
- 17
Шаг 17
Для цвета добавьте 1/2 столовой ложки темного соевого соуса.
- 18
Шаг 18
Добавьте свиную шкурку, накройте крышкой и тушите на медленном огне 50 минут.
- 19
Шаг 19
После того, как блюдо покипит на медленном огне около 30 минут, откройте крышку, добавьте 1 столовую ложку соли по вкусу и хорошо перемешайте.
- 20
Шаг 20
Для украшения я подготовила свежие фрукты и цветы; сегодня я использовала (помело, зерна граната, зеленый горошек и мелкие вишни).
- 21
Шаг 21
Когда мясо станет мягким, снимите крышку и уварите соус на сильном огне.
- 22
Шаг 22
Выключите огонь, когда бульон загустеет и приобретет ярко-красный цвет.
- 23
Шаг 23
Выложите тушеную свинину на тарелку и украсьте свежими фруктами и зеленью.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.