#Гуйчжоуский вкус #Острый говяжий стейк
#Вкус Гуйчжоу# Рецепт острого говяжьего стейка (с фотографиями и инструкциями, всего 9 шагов). Включает варианты подачи.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Может использоваться в качестве приправы.
- 02
Шаг 2
Сначала промойте говяжьи ребрышки. Положите нарезанный имбирь и ребрышки в скороварку, добавьте необходимое количество воды и кулинарного вина и доведите до кипения. [P.S.: Не накрывайте кастрюлю крышкой.]
- 03
Шаг 3
После варки с помощью шумовки выньте говяжьи ребрышки и переложите их в миску. (P.S.: Не выливайте воду после варки! Она пригодится!)
- 04
Шаг 4
Включите плиту! Налейте растительное масло, и как только оно нагреется, добавьте белый сахар. Постоянно помешивайте [не используйте слишком сильный огонь, иначе он подгорит]!
- 05
Шаг 5
Добавьте пасту из клейкого риса с чили и пасту из ферментированных бобов и обжарьте!
- 06
Шаг 6
Добавьте подготовленный зеленый лук, чеснок, звездчатый анис, корицу, кардамон, сычуаньский перец и лавровый лист [кстати, все приправы уже добавлены]. Обжаривайте на сильном огне.
- 07
Шаг 7
Главный ингредиент здесь!! Выложите предварительно приготовленные говяжьи ребрышки в кастрюлю, добавьте, как обычно, небольшую ложку устричного соуса, светлого соевого соуса и темного соевого соуса! Обжаривайте, помешивая, пока ребрышки не покроются соусом!
- 08
Шаг 8
После выполнения шага 7 высыпьте продукты прямо в скороварку (кипяченая вода пригодится), добавьте галангал, закройте крышкой и варите на среднем огне. P.S.: Как только скороварка начнет шипеть, уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут.
- 09
Шаг 9
Наконец-то! Добавьте соль! Выложите на тарелку! Украсьте кинзой по вкусу. [На картинке ниже показана только половина количества.]
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.