#Sabor de Guizhou#Bife Apimentado
#Sabor Guizhou# Receita de Bife Apimentado (com fotos e instruções, 9 passos no total). Inclui acompanhamentos para servir.
Preparo
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Etapa 1
Pode ser usado como condimento.
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Etapa 2
Primeiro, lave as costelas de boi. Coloque o gengibre fatiado e as costelas de boi em uma panela de pressão, adicione a quantidade adequada de água e vinho de cozinha e leve para ferver. [ps: Não tampe a panela.]
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Etapa 3
Após ferver, use uma escumadeira para retirar as costelas de boi e coloque-as em uma tigela. (P.S.: Não jogue fora a água do cozimento! Ela é útil!)
- 04
Etapa 4
Acenda um novo fogão! Despeje o óleo de cozinha e, quando estiver quente, adicione o açúcar branco. Mexa constantemente [não use fogo muito alto, ou queimará]!
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Etapa 5
Adicione a pasta de arroz glutinoso com pimenta e a pasta de feijão fermentado e refogue!
- 06
Etapa 6
Adicione a cebolinha preparada, o alho, o anis estrelado, a canela, o cardamomo, a pimenta-de-Sichuan e as folhas de louro [ps: basicamente todos os temperos já estão adicionados]. Refogue em fogo alto.
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Etapa 7
O ingrediente principal está aqui!! Coloque as costelas de boi previamente cozidas na panela, adicione uma colherzinha de molho de ostra, molho de soja claro e molho de soja escuro, como de costume! Refogue até que as costelas estejam cobertas com o molho!
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Etapa 8
Após concluir a etapa 7 , despeje os alimentos diretamente na panela de pressão (a água fervida será útil), adicione o galangal, tampe e cozinhe em fogo médio. Observação: Assim que a panela de pressão começar a chiar, reduza o fogo para baixo e cozinhe 15 minutos.
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Etapa 9
Finalmente! Adicione sal! Sirva! Decore com coentro a gosto. [A imagem abaixo mostra apenas metade da quantidade.]
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.