#貴州味 #スパイシービーフステーキ

作り方

1. 01

   手順 1

   調味料として使用できます

   

2. 02

   手順 2

   まず、牛スペアリブを洗います。スライスした生姜と牛スペアリブを圧力鍋に入れ、適量の水と料理酒を加えて沸騰させます。[注：鍋に蓋はしないでください。]

   

3. 03

   手順 3

   茹で上がったら、穴あきお玉を使って牛リブを取り出し、ボウルに入れます。（追記：茹で汁は捨てないでください！使えますよ！）

   

4. 04

   手順 4

   新しいコンロを点火してください！食用油を注ぎ、油が温まったら白砂糖を加えます。絶えずかき混ぜてください（火力が強すぎると焦げてしまうので注意してください）！

   

5. 05

   手順 5

   もち米チリペーストと発酵豆板醤を加えて炒める！

   

6. 06

   手順 6

   用意しておいたネギ、ニンニク、八角、シナモン、カルダモン、四川山椒、ローリエを加えます（追記：調味料はほぼ全て入っています）。強火で炒めます。

   

7. 07

   手順 7

   主役の材料はここにあります!! 事前に調理しておいた牛スペアリブを鍋に入れ、いつものようにオイスターソース、薄口醤油、濃口醤油を小さじ1杯ずつ加えます。スペアリブにソースが絡むまで炒めます。

   

8. 08

   手順 8

   ステップ7を完了したら、食材を直接圧力鍋に注ぎ入れ（沸騰したお湯が役立ちます）、ガランガルを加え、蓋をして中火で煮込みます。追記：圧力鍋からシューという音がし始めたら、弱火にして15分間煮込みます。

   

9. 09

   手順 9

   最後に！塩を加えて盛り付け、お好みでパクチーを添えてください。（下の写真は半量のみを示しています。）