#SaveurGuizhou#Steak de bœuf épicé
#Saveurs du Guizhou# Recette de steak de bœuf épicé (avec photos et instructions, 9 étapes au total). Garnitures de présentation incluses.
Préparation
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Étape 1
Peut être utilisé comme condiment
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Étape 2
Commencez par laver les côtes de bœuf. Placez le gingembre émincé et les côtes de bœuf dans une cocotte-minute, ajoutez la quantité d'eau et de vin de cuisine appropriée, puis portez à ébullition. [PS : Ne couvrez pas la cocotte.]
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Étape 3
Après la cuisson, retirez les côtes de bœuf à l'aide d'une écumoire et placez-les dans un bol. (P.-S. : Ne jetez pas l'eau de cuisson ! Elle est utile !)
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Étape 4
Allumez le feu ! Versez l’huile de cuisson et, une fois chaude, ajoutez le sucre blanc. Remuez constamment [attention à ne pas mettre le feu trop fort, sinon il brûlera] !
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Étape 5
Ajoutez la pâte de piment de riz gluant et la pâte de haricots fermentés et faites sauter !
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Étape 6
Ajoutez les oignons verts, l'ail, l'anis étoilé, la cannelle, la cardamome, le poivre du Sichuan et les feuilles de laurier [ps : tous les assaisonnements sont pratiquement inclus]. Faites sauter à feu vif.
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Étape 7
L'ingrédient principal est là ! Versez les côtes de bœuf précuites dans la cocotte, ajoutez une petite cuillère de sauce aux huîtres, de sauce soja claire et de sauce soja foncée, comme d'habitude ! Faites sauter jusqu'à ce que les côtes soient bien enrobées de sauce.
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Étape 8
Après avoir terminé l'étape 7 , versez les aliments directement dans l'autocuiseur (l'eau de cuisson sera utile), ajoutez le galanga, couvrez et laissez mijoter à feu moyen. Remarque : Dès que l'autocuiseur commence à siffler, baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
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Étape 9
Enfin ! Salez ! Dressez dans une assiette ! Garnissez de coriandre selon votre goût. [La photo ci-dessous ne montre que la moitié de la quantité.]
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.