#Guizhou-Geschmack#Scharfes Rindersteak
#Guizhou-Geschmack# Rezept für scharfes Rindersteak (mit Bildern und Anleitung, insgesamt 9 Schritte). Inklusive Anrichte-Toppings.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Kann als Würzmittel verwendet werden
- 02
Schritt 2
Zuerst die Rinderrippchen waschen. Den geschnittenen Ingwer und die Rinderrippchen in einen Schnellkochtopf geben, mit ausreichend Wasser und Kochwein auffüllen und zum Kochen bringen. [PS: Den Topf nicht abdecken.]
- 03
Schritt 3
Nach dem Kochen die Rinderrippchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben. (P.S.: Das Kochwasser nicht wegschütten! Es ist noch nützlich!)
- 04
Schritt 4
Einen neuen Herd anheizen! Speiseöl hineingießen und, sobald es heiß ist, den weißen Zucker hinzufügen. Ständig rühren (nicht zu heiß kochen lassen, sonst brennt es an)!
- 05
Schritt 5
Klebreis-Chilipaste und fermentierte Bohnenpaste hinzufügen und unter Rühren anbraten!
- 06
Schritt 6
Die vorbereiteten Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Zimtstange, Kardamom, Sichuanpfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen (Anmerkung: Alle Gewürze sind bereits enthalten). Bei starker Hitze anbraten.
- 07
Schritt 7
Die Hauptzutat ist da! Geben Sie die zuvor gekochten Rinderrippchen in den Topf, fügen Sie wie gewohnt einen kleinen Löffel Austernsauce, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce hinzu! Braten Sie alles an, bis die Rippchen mit der Sauce überzogen sind!
- 08
Schritt 8
Nach Schritt 7 die Zutaten direkt in den Schnellkochtopf geben (das abgekochte Wasser ist dabei hilfreich), Galgant hinzufügen, abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Hinweis: Sobald der Schnellkochtopf zu zischen beginnt, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- 09
Schritt 9
Endlich! Salzen! Anrichten! Nach Belieben mit Koriander garnieren. [Das Bild unten zeigt nur die Hälfte der Menge.]
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.