#Guizhou Smaak#Pittige Biefstuk
#Guizhou Smaak# Recept voor pittige biefstuk (met foto's en instructies, in totaal 9 stappen). Inclusief garnering.
Bereiding
- 01
Stap 1
Kan als smaakmaker gebruikt worden.
- 02
Stap 2
Was eerst de runderribben. Doe de gesneden gember en de runderribben in een snelkookpan, voeg een geschikte hoeveelheid water en kookwijn toe en breng aan de kook. [ps: Dek de pan niet af.]
- 03
Stap 3
Haal na het koken de runderribben met een schuimspaan uit het water en leg ze in een kom. (Tip: Gooi het kookwater niet weg! Je kunt het nog gebruiken!)
- 04
Stap 4
Zet een nieuw fornuis aan! Giet er bakolie in en zodra de olie heet is, voeg je de witte suiker toe. Roer constant (gebruik geen te hoog vuur, anders brandt het aan)!
- 05
Stap 5
Voeg de kleefrijst-chilipasta en de gefermenteerde bonenpasta toe en roerbak het geheel!
- 06
Stap 6
Voeg de voorbereide lente-uitjes, knoflook, steranijs, kaneel, kardemom, Sichuanpeperkorrels en laurierblaadjes toe [ps: alle kruiden zitten er in principe al in]. Roerbak het geheel op hoog vuur.
- 07
Stap 7
Het belangrijkste ingrediënt is er! Doe de eerder gegaarde runderribben in de pan, voeg zoals gewoonlijk een klein lepeltje oestersaus, lichte sojasaus en donkere sojasaus toe! Roerbak tot de ribben volledig bedekt zijn met de saus!
- 08
Stap 8
Na stap 7 te hebben voltooid, giet je het voedsel direct in de snelkookpan (het gekookte water komt goed van pas), voeg je de galangal toe, doe je het deksel erop en laat je het op middelhoog vuur sudderen. PS: Zodra de snelkookpan begint te sissen, zet je het vuur laag en laat je het 15 minuten sudderen.
- 09
Stap 9
Eindelijk! Voeg zout toe! Serveer! Garneer naar smaak met koriander. [De afbeelding hieronder toont slechts de helft van de hoeveelheid.]
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.