Тушеная свиная грудинка

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте необходимые ингредиенты и приправы.

   

2. 02

   Шаг 2

   Промойте свиную грудинку и нарежьте ее на кусочки, не слишком мелкие, чуть меньше, чем фишка для маджонга.

   

3. 03

   Шаг 3

   Подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте зеленый лук на кусочки, а имбирь — на небольшие ломтики. Не забудьте заранее вскипятить воду для последующего тушения мяса.

   

4. 04

   Шаг 4

   Положите свиную грудинку в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, а затем варите на среднем огне две минуты.

   

5. 05

   Шаг 5

   После того как вы достанете свиную грудинку из воды, промокните ее бумажным полотенцем, чтобы предотвратить разбрызгивание масла во время приготовления.

   

6. 06

   Шаг 6

   Масло в сковороде не требуется. Положите свиную грудинку в сковороду и переворачивайте ее на медленном огне, пока поверхность мяса не станет золотисто-коричневой.

   

7. 07

   Шаг 7

   Далее добавьте леденцовый сахар и обжаривайте на медленном огне до полного растворения. Затем добавьте дольки зеленого лука, ломтики имбиря, звездчатый анис и сушеный красный перец чили и обжаривайте до появления аромата.

   

8. 08

   Шаг 8

   Затем добавьте светлый соевый соус, темный соевый соус и кулинарное вино и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока свиная грудинка не подрумянится.

   

9. 09

   Шаг 9

   Влейте горячую воду и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 50 минут. Добавляйте воду сразу в достаточном количестве, так как добавление воды позже повлияет на вкус.

   

10. 10

    Шаг 10

    Когда в кастрюле останется совсем немного бульона, добавьте немного соли, затем увеличьте огонь и быстро обжаривайте, помешивая, пока бульон не загустеет.

    

11. 11

    Шаг 11

    Вкусная и аппетитная тушеная свиная грудинка насыщенного красновато-коричневого цвета готова. Она жирная, но не маслянистая, тает во рту и просто восхитительна!