Duszona wieprzowina

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj niezbędne składniki i przyprawy.

   

2. 02

   Krok 2

   Umyj boczek i pokrój go na kawałki nie za małe, nieco mniejsze niż płytka mahjonga.

   

3. 03

   Krok 3

   Przygotuj pozostałe składniki: pokrój szczypiorek na kawałki, a imbir na małe plasterki. Pamiętaj, aby wcześniej zagotować wodę do późniejszego duszenia mięsa.

   

4. 04

   Krok 4

   Umieść boczek wieprzowy w garnku z zimną wodą, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, zdejmij pianę i gotuj na średnim ogniu przez dwie minuty.

   

5. 05

   Krok 5

   Po wyjęciu boczku z wody osusz go papierowym ręcznikiem, aby zapobiec pryskaniu oleju w trakcie gotowania.

   

6. 06

   Krok 6

   Nie potrzeba oleju na patelni. Włóż boczek wieprzowy na patelnię i obracaj go na małym ogniu, aż powierzchnia mięsa nabierze złocistego koloru.

   

7. 07

   Krok 7

   Następnie dodaj cukier kryształ i smaż na małym ogniu, aż się rozpuści. Następnie dodaj pokrojoną w plasterki szczypiorkę, plasterki imbiru, anyż gwiazdkowy i suszone czerwone papryczki chili i smaż, aż aromat się rozpuści.

   

8. 08

   Krok 8

   Następnie dodaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy i wino do gotowania i smaż, aż boczek się zarumieni.

   

9. 09

   Krok 9

   Zalej gorącą wodą i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut. Dolej odpowiednią ilość wody od razu, ponieważ późniejsze dolanie wody wpłynie na smak.

   

10. 10

    Krok 10

    Kiedy w garnku pozostanie już tylko niewielka ilość bulionu, dodaj odrobinę soli, zwiększ ogień i smaż, aż bulion zgęstnieje.

    

11. 11

    Krok 11

    Pyszny i kuszący duszony boczek wieprzowy o intensywnym, czerwonobrązowym kolorze jest już gotowy. Jest tłusty, ale nie tłusty, rozpływa się w ustach i jest po prostu pyszny!