Barriga de porco assada

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes e temperos necessários.

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave a barriga de porco e corte-a em pedaços não muito pequenos, um pouco menores que uma peça de mahjong.

   

3. 03

   Etapa 3

   Prepare os outros ingredientes: corte as cebolinhas em pedaços e o gengibre em fatias finas. Lembre-se de ferver a água com antecedência para cozinhar a carne mais tarde.

   

4. 04

   Etapa 4

   Coloque a barriga de porco em uma panela com água fria, leve ao fogo alto até ferver, retire a espuma e cozinhe em fogo médio por dois minutos.

   

5. 05

   Etapa 5

   Após retirar a barriga de porco da água, seque-a com papel toalha para evitar respingos de óleo durante o cozimento.

   

6. 06

   Etapa 6

   Não é necessário óleo na panela. Coloque a barriga de porco na panela e vire-a em fogo baixo, mexendo sempre, até que a superfície da carne esteja dourada.

   

7. 07

   Etapa 7

   Em seguida, adicione o açúcar mascavo e refogue em fogo baixo até derreter. Depois, adicione os pedaços de cebolinha, as fatias de gengibre, o anis estrelado e as pimentas vermelhas secas e refogue até perfumar.

   

8. 08

   Etapa 8

   Em seguida, adicione molho de soja claro, molho de soja escuro e vinho de cozinha, e refogue até que a barriga de porco esteja dourada.

   

9. 09

   Etapa 9

   Despeje água quente e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 50 minutos. Adicione água suficiente de uma só vez, pois adicionar água posteriormente afetará o sabor.

   

10. 10

    Etapa 10

    Quando restar apenas uma pequena quantidade de caldo na panela, adicione um pouco de sal, aumente o fogo e refogue rapidamente até o caldo engrossar.

    

11. 11

    Etapa 11

    Uma barriga de porco assada, deliciosa e apetitosa, com uma rica cor castanho-avermelhada, está pronta. É suculenta, mas não gordurosa, derrete na boca e é simplesmente deliciosa!