Тушеный пресноводный окунь
Рецепт тушеного пресноводного окуня (с фотографиями), 6 шагов. После очистки рыбы сделайте несколько надрезов, посыпьте измельченным имбирем, солью и небольшим количеством белого вина, затем маринуйте около получаса, чтобы удалить рыбный запах и дать соли проникнуть в маринад.
Приготовление
- 01
Шаг 1
После очистки рыбы сделайте несколько надрезов, посыпьте измельченным имбирем, солью и небольшим количеством белого вина, затем маринуйте около получаса, чтобы удалить рыбный запах и дать соли проникнуть в маринад.
- 02
Шаг 2
Подготовьте вспомогательные материалы
- 03
Шаг 3
Разогрейте масло в сковороде (можно добавить немного больше) и обжарьте рыбу до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Используйте много масла и жарьте на среднем огне, чтобы рыба не прилипала к сковороде.
- 04
Шаг 4
Слейте лишнее масло, оставив немного в сковороде. Добавьте нарезанный зеленый лук, измельченный имбирь, нарезанный чеснок, лавровый лист, звездчатый анис и сычуаньский перец и обжаривайте до появления аромата. Затем добавьте соевый соус, уксус, устричный соус и необходимое количество соли и сахара по вкусу.
- 05
Шаг 5
Залейте рыбу водой так, чтобы она была полностью покрыта, накройте крышкой и тушите на сильном огне. Если у вас есть стеклянная лапша или древесные грибы, вы можете добавить их вместе с рыбой; они придадут ей особенно насыщенный вкус.
- 06
Шаг 6
Когда бульон загустеет, добавьте кинзу и нарезанный зеленый лук, затем снимите с огня.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.