Geschmorter Süßwasserbarsch
Rezept für geschmorten Süßwasserbarsch (mit Bildern), insgesamt 6 Schritte. Nach dem Ausnehmen des Fisches einige Einschnitte machen, mit gehacktem Ingwer, Salz und etwas Weißwein bestreuen und etwa eine halbe Stunde marinieren lassen, damit der Fischgeruch verschwindet und das Salz einziehen kann.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Nach dem Ausnehmen des Fisches einige Einschnitte machen, mit gehacktem Ingwer, Salz und etwas Weißwein bestreuen und etwa eine halbe Stunde marinieren lassen, damit der fischige Geruch verschwindet und das Salz einziehen kann.
- 02
Schritt 2
Hilfsmaterialien vorbereiten
- 03
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen (Sie können ruhig etwas mehr verwenden) und den Fisch von beiden Seiten goldbraun braten. Verwenden Sie reichlich Öl und braten Sie bei mittlerer Hitze, damit der Fisch nicht an der Pfanne kleben bleibt.
- 04
Schritt 4
Überschüssiges Öl abgießen, etwas Öl in der Pfanne lassen. Gehackte Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer, geschnittenen Knoblauch, Lorbeerblätter, Sternanis und Sichuanpfeffer hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Anschließend Sojasauce, Essig, Austernsauce sowie Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- 05
Schritt 5
Geben Sie Wasser hinzu, bis der Fisch bedeckt ist, decken Sie den Topf ab und schmoren Sie den Fisch bei starker Hitze. Falls Sie Glasnudeln oder Mu-Err-Pilze haben, können Sie diese ebenfalls mitgaren; sie verleihen dem Fisch ein besonders aromatisches Aroma.
- 06
Schritt 6
Sobald die Brühe angedickt ist, Koriander und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und vom Herd nehmen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.