gestoofde zoetwaterbaars
Recept voor gestoofde zoetwaterbaars (met foto's), in totaal 6 stappen. Maak na het schoonmaken van de vis een paar inkepingen, bestrooi met fijngehakte gember, zout en een beetje witte wijn, en marineer ongeveer een half uur om de visgeur te verwijderen en het zout te laten intrekken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak na het schoonmaken van de vis een paar inkepingen, bestrooi met fijngesneden gember, zout en een beetje witte wijn, en laat het geheel ongeveer een half uur marineren om de visgeur te verwijderen en het zout te laten intrekken.
- 02
Stap 2
Hulpmaterialen voorbereiden
- 03
Stap 3
Verhit olie in een pan (je kunt iets meer gebruiken) en bak de vis goudbruin aan beide kanten. Gebruik voldoende olie en bak op middelhoog vuur om te voorkomen dat de vis aan de pan blijft plakken.
- 04
Stap 4
Giet de overtollige olie af, maar laat wat in de pan zitten. Voeg de gehakte lente-uitjes, geraspte gember, gesneden knoflook, laurierblaadjes, steranijs en Sichuanpeperkorrels toe en roerbak tot het geurig is. Voeg vervolgens sojasaus, azijn, oestersaus en naar smaak zout en suiker toe.
- 05
Stap 5
Voeg water toe tot de vis onder water staat, dek af en stoof op hoog vuur. Als je glasnoedels of judasoorpaddenstoelen hebt, kun je die erbij doen en meekoken; ze geven de vis extra veel smaak.
- 06
Stap 6
Zodra de bouillon is ingedikt, voeg je de koriander en de fijngehakte lente-uitjes toe en haal je de pan van het vuur.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.