Острый волосатый краб
Рецепт приготовления острого краба с волосатым телом с фотографиями, всего 7 шагов. Сначала тщательно очистите крабов.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Сначала тщательно очистите волосатых крабов.
- 02
Шаг 2
Поместите краба в контейнер и залейте белым вином, дайте ему напиться. (Это сделает мясо вкуснее и уменьшит страдания краба.)
- 03
Шаг 3
Далее очистите салат-латук и нарежьте его полосками длиной 3 сантиметра, а краба разрежьте пополам.
- 04
Шаг 4
Затем обваляйте в кукурузном крахмале.
- 05
Шаг 5
Нагрейте масло в воке до 60% от максимальной температуры. Добавьте крабов и жарьте до золотисто-коричневого цвета. Выньте крабов и подождите, пока температура масла поднимется до 70%, прежде чем добавить их обратно и жарить до появления аромата и хрустящей корочки.
- 06
Шаг 6
Затем добавьте нарезанные полоски салата и готовьте 10 секунд, после чего выньте их и слейте лишнее масло (салат потеряет свою хрусткость, если готовить его слишком долго).
- 07
Шаг 7
В вок добавьте 10 рапсового масла, обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте сычуаньский перец и обжаривайте до онемения. Добавьте сушеные дольки чили и обжаривайте до тех пор, пока они не приобретут насыщенный красновато-коричневый цвет. Добавьте пасту из бобов чили Писянь и острый соус и обжаривайте до появления аромата и покраснения масла. Добавьте 20 пива и 100 воды, затем добавьте жареного краба и салат. Готовьте на сильном огне 3 минуты, и блюдо готово к подаче! Это ярко-красное, ароматное и долго сохраняющее остроту блюдо из волосатого краба готово.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.