Pikantny krab włochaty

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Najpierw dokładnie oczyść kraby włochate.

   

2. 02

   Krok 2

   Umieść go w pojemniku i zalej białym winem, pozwalając mu wypić do syta. (Dzięki temu mięso będzie smaczniejsze, a krab mniej będzie cierpiał.)

   

3. 03

   Krok 3

   Następnie obierz sałatę i pokrój ją na paski o długości 3 centymetrów, a kraba przekrój na pół.

   

4. 04

   Krok 4

   Następnie obtoczyć w mące kukurydzianej

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej olej w woku, aż osiągnie 60% maksymalnej temperatury. Dodaj kraby i smaż na złoty kolor. Wyjmij kraby i poczekaj, aż temperatura oleju wzrośnie do 70%, zanim wrzucisz je ponownie do woka i smaż, aż będą aromatyczne i chrupiące.

   

6. 06

   Krok 6

   Następnie dodaj posiekane paski sałaty i smaż przez 10 sekund, po czym zdejmij je z patelni i odcedź nadmiar oleju (sałata straci chrupkość, jeśli będzie gotowana zbyt długo).

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj 10 oleju rzepakowego do woka, podsmaż czosnek, aż będzie aromatyczny, następnie dodaj pieprz syczuański i smaż, aż zgęstnieje. Dodaj suszone segmenty papryczki chili i smaż, aż nabiorą głębokiego czerwonobrązowego koloru. Dodaj pastę z fasoli chili Pixian i pikantny sos i smaż, aż nabiorą aromatu, a olej zmieni kolor na czerwony. Dodaj 20 piwa i 100 wody, a następnie usmażonego kraba i sałatę. Gotuj na dużym ogniu 3 minuty i gotowe! To jaskrawoczerwone, aromatyczne i długo pikantne danie z kraba włochatego jest gotowe.