香辣大闸蟹

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   先把大闸蟹清洗干净

   

2. 02

   步骤 2

   放入容器内淋入白酒，让它一人饮酒醉。(肉质更加鲜美，螃蟹也减少痛苦。)

   

3. 03

   步骤 3

   接下来把莴笋削皮切成3厘米长条，把螃蟹一分为二

   

4. 04

   步骤 4

   然后沾满生粉

   

5. 05

   步骤 5

   起锅烧油，锅内油温六成热，下入螃蟹炸制金黄，捞出待油温升至七成热下入螃蟹炸香炸脆。

   

6. 06

   步骤 6

   然后下入切好的莴笋条，待10秒后捞出控油(莴笋时间长了就不脆了)

   

7. 07

   步骤 7

   锅内加入菜籽油10克，下入蒜子炒香，下入麻椒，炒出麻味，下入干辣椒段炒至枣红色，下入郫县豆瓣酱和香辣酱炒香炒出红油，加入啤酒20克，加入清水100克，下入炸好的螃蟹和莴笋，大火烧3分钟即可出锅！这道红亮鲜香，辣味悠长的香辣大闸蟹就做好了