Суп с грибами и говяжьими клецками (рецепт детского питания)

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Замочите сушеные креветки в холодной воде 10 минут, затем слейте воду. Для мальков лучше выбирать слегка подсушенные креветки без добавок.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте говядину небольшими кубиками, замаринуйте в кукурузном крахмале с небольшим количеством детского соевого соуса на некоторое время. Это сделает говядину более нежной и облегчит её жевание для малышей.

   

3. 03

   Шаг 3

   Нарежьте грибы шиитаке кубиками, а бок-чой, сушеные креветки и чеснок измельчите отдельно. Я использовала здесь нежные листья салата ромэн, но вы можете заменить их другой листовой зеленью.

   

4. 04

   Шаг 4

   Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, добавьте измельченный чеснок и говядину и обжаривайте, помешивая, до изменения цвета. Добавьте грибы шиитаке и обжаривайте, помешивая, пока они не выделят сок. Добавьте горячую воду и доведите до кипения.

   

5. 05

   Шаг 5

   Высыпьте муку в миску, добавьте достаточно воды, чтобы она покрыла муку, и перемешивайте до однородной консистенции без комочков. Количество воды нужно регулировать по мере необходимости; тесто должно иметь консистенцию, как показано на видео. Оно не должно быть слишком жидким, иначе оно не будет держать форму, и не должно быть слишком густым, иначе его будет трудно выдавливать из кондитерского мешка. Переложите тесто в кондитерский мешок. Если его трудно наполнить, можно надеть кондитерский мешок на чашку перед тем, как наливать тесто.

   

6. 06

   Шаг 6

   Сделайте небольшое отверстие в кондитерском мешке — не слишком большое! Выдавливайте тесто вертикально в кастрюлю, поворачивая мешок и периодически аккуратно помешивая палочками. Когда суп достигнет желаемой консистенции, добавьте нарезанную зелень и сушеные креветки, варите некоторое время, а затем добавьте немного соли по вкусу.

   

7. 07

   Шаг 7

   Итак, ароматный суп с пельменями готов!