Zuppa di ravioli con funghi e manzo - Ricetta nutrizionale per neonati

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Immergete i gamberetti secchi in acqua fredda 10 minuti, poi scolateli. Per i neonati, è preferibile scegliere gamberetti leggermente essiccati e privi di additivi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate la carne di manzo a cubetti piccoli, marinatela con amido di mais e un po' di salsa di soia per bambini per un po'. Questo renderà la carne più tenera e più facile da masticare per i bambini.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate a dadini i funghi shiitake e tritate separatamente il bok choy, i gamberetti secchi e l'aglio. Io ho usato i cuori teneri della lattuga romana, ma potete sostituirli con altre verdure a foglia verde.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate una padella con un filo d'olio, aggiungete l'aglio e la carne di manzo tritati e fate soffriggere finché non cambiano colore. Aggiungete i funghi shiitake e fateli saltare in padella finché non rilasciano il loro liquido. Aggiungete acqua calda e portate a ebollizione.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Versate la farina in una ciotola, aggiungete acqua a sufficienza per coprirla e mescolate fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. La quantità d'acqua va regolata a seconda delle necessità; l'impasto dovrebbe avere una consistenza simile a quella mostrata nel video. Non deve essere troppo liquido, altrimenti non manterrà la forma; né troppo denso, altrimenti sarà difficile da utilizzare con la sac à poche. Trasferite l'impasto in una sac à poche. Se avete difficoltà a riempirla, potete posizionare la sac à poche sopra una tazza prima di versare l'impasto.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Praticate un piccolo foro in una sac à poche, senza allargarlo troppo! Versate l'impasto verticalmente nella pentola, ruotando la sac à poche man mano che procedete e mescolando delicatamente di tanto in tanto con le bacchette. Quando la zuppa raggiunge la consistenza desiderata, aggiungete le verdure tritate e i gamberetti secchi, cuocete per un po' e poi aggiungete un pizzico di sale a piacere.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Bene, la profumata zuppa di ravioli è pronta!