Champignon- en rundvleesdumplingsoep - een voedzaam recept voor babyvoeding.

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Week gedroogde garnalen 10 minuten in koud water en laat ze vervolgens uitlekken. Voor baby's is het het beste om ongezoete, licht gedroogde garnalen zonder toevoegingen te kiezen.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd het rundvlees in kleine blokjes en marineer het een tijdje met maizena en een beetje sojasaus voor baby's. Hierdoor wordt het vlees malser en makkelijker te kauwen voor baby's.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de shiitake-champignons in blokjes en hak de paksoi, gedroogde garnalen en knoflook apart fijn. Ik heb hier de malse harten van romaine sla gebruikt, maar je kunt ook andere bladgroenten gebruiken.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit een pan met een beetje olie, voeg de gehakte knoflook en het rundvlees toe en roerbak tot ze van kleur veranderen. Voeg de shiitake-champignons toe en roerbak tot ze hun vocht loslaten. Voeg heet water toe en breng aan de kook.

   

5. 05

   Stap 5

   Doe de bloem in een kom, voeg voldoende water toe om de bloem te bedekken en roer tot een glad en klontvrij beslag. De hoeveelheid water moet naar behoefte worden aangepast; het beslag moet een consistentie hebben zoals in de video te zien is. Het mag niet te dun zijn, anders behoudt het zijn vorm niet; en ook niet te dik, anders is het moeilijk te spuiten. Doe het beslag in een spuitzak. Als het lastig is om de spuitzak te vullen, kun je de spuitzak boven een kopje plaatsen voordat je het beslag erin giet.

   

6. 06

   Stap 6

   Maak een kleine opening in een spuitzak – niet te groot! Spuit het beslag verticaal in de pan, draai de zak steeds rond en roer af en toe voorzichtig met eetstokjes. Wanneer de soep de gewenste consistentie heeft bereikt, voeg je de gesneden groenten en gedroogde garnalen toe, laat je het nog even sudderen en voeg je naar smaak wat zout toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Oké, de geurige dumplingsoep is klaar!