きのこ牛肉入り餃子スープ 離乳食 栄養レシピ

作り方

1. 01

   手順 1

   乾燥エビを冷水に10分間浸し、水気を切ります。赤ちゃんには、添加物不使用で軽く乾燥させたエビを選ぶのが最適です。

   

2. 02

   手順 2

   牛肉を小さめの角切りにし、片栗粉と少量のベビー用醤油でしばらく漬け込む。こうすることで牛肉が柔らかくなり、赤ちゃんでも噛みやすくなる。

   

3. 03

   手順 3

   椎茸はさいの目に切り、チンゲン菜、干しエビ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。今回はロメインレタスの芯の部分を使ったが、他の葉物野菜で代用しても構わない。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにしたニンニクと牛肉を加えて色が変わるまで炒める。しいたけを加えて水分が出るまで炒める。熱湯を加えて沸騰させる。

   

5. 05

   手順 5

   ボウルに小麦粉を入れ、小麦粉が浸るくらいの水を加えて、滑らかになるまで、ダマがなくなるまで混ぜます。水の量は必要に応じて調整してください。生地は動画に示されているような粘度になるようにします。ゆるすぎると形が崩れてしまいますし、固すぎると絞り出しにくくなります。生地を絞り袋に移します。詰めにくい場合は、カップの上に絞り袋を置いてから注ぐと良いでしょう。

   

6. 06

   手順 6

   絞り袋に小さな穴を開けます。大きく開けすぎないように注意してください。生地を鍋に縦に絞り入れ、袋を回転させながら時々箸で優しくかき混ぜます。スープが好みの濃度になったら、刻んだ野菜と干しエビを加え、しばらく煮込み、塩で味を調えます。

   

7. 07

   手順 7

   さあ、香ばしい餃子スープの出来上がりです！