Кубики из кисло-сладкого корня лотоса
Рецепт кисло-сладких кубиков из корня лотоса (с фотографиями, всего 10 шагов). Вымойте корень лотоса, снимите внешнюю кожуру, нарежьте толстыми ломтиками, а затем нарежьте кубиками.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Промойте корень лотоса, снимите с него внешнюю кожуру, нарежьте толстыми ломтиками, а затем измельчите кубиками.
- 02
Шаг 2
После удаления поверхностного крахмала замочите кубики корня лотоса в чистой воде, чтобы предотвратить их окисление и изменение цвета.
- 03
Шаг 3
Нарежьте зеленый лук, измельчите имбирь и нарежьте чеснок. Мелко нарежьте перец чили; если вы не любите острую пищу, можете его не добавлять.
- 04
Шаг 4
В небольшой миске смешайте светлый соевый соус, темный соевый соус, кулинарное вино, сахар, рисовый уксус и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте, затем добавьте половину миски воды и снова перемешайте. Кисло-сладкий соус готов.
- 05
Шаг 5
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте нарезанный кубиками корень лотоса и бланшируйте 2 3 . Выньте, немедленно промойте холодной водой, затем слейте воду и отложите в сторону.
- 06
Шаг 6
В отдельной кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте сычуаньский перец и обжаривайте до появления аромата, затем выньте и выбросьте его.
- 07
Шаг 7
Затем добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок и звездчатый анис и обжаривайте на медленном огне до появления аромата.
- 08
Шаг 8
Добавьте кубики корня лотоса, предварительно слив с него воду, и быстро обжаривайте на сильном огне около одной минуты.
- 09
Шаг 9
Влейте приготовленный кисло-сладкий соус и обжаривайте, помешивая, пока кубики корня лотоса не подрумянятся. Наконец, добавьте нарезанный перец чили и обжаривайте на сильном огне, помешивая, пока соус не загустеет.
- 10
Шаг 10
Простое, вкусное, кисло-сладкое блюдо из корня лотоса готово!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.