Cubetti di radice di loto in agrodolce

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate la radice di loto, eliminate la buccia esterna, tagliatela a fette spesse e poi a dadini.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Dopo aver rimosso l'amido superficiale, immergete i cubetti di radice di loto in acqua pulita per evitare che si ossidino e si scoloriscano.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate finemente i cipollotti, sminuzzate lo zenzero e affettate l'aglio. Tagliate i peperoncini a pezzetti; potete ometterli se non gradite il piccante.

   

4. 04

   Passaggio 4

   In una piccola ciotola, unire la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, il vino da cucina, lo zucchero, l'aceto di riso e l'amido di mais. Mescolare bene, quindi aggiungere mezza ciotola d'acqua e mescolare di nuovo. La salsa agrodolce è ora pronta.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola, aggiungere la radice di loto tagliata a dadini e sbollentare per 2 3 . Scolare e sciacquare immediatamente con acqua fredda, quindi scolare e mettere da parte.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in una pentola a parte, aggiungete i grani di pepe di Sichuan e fateli soffriggere finché non sprigionano il loro aroma, quindi rimuoveteli e scartateli.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Successivamente, aggiungete i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e l'anice stellato e soffriggete a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i cubetti di radice di loto scolati e fateli saltare velocemente a fuoco vivo per circa un minuto.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Versate la salsa agrodolce preparata e soffriggete fino a quando i cubetti di radice di loto non saranno dorati. Infine, aggiungete i peperoncini tritati e soffriggete a fuoco vivo fino a quando la salsa non si addensa.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Ecco pronto un piatto semplice, delizioso e agrodolce a base di radice di loto!