Cubos de raíz de loto agridulces

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava la raíz de loto, pélala, córtala en rodajas gruesas y luego pícala en dados.

   

2. 02

   Paso 2

   Después de enjuagar el almidón de la superficie, remoje los cubos de raíz de loto en agua limpia para evitar que se oxiden y se decoloren.

   

3. 03

   Paso 3

   Pica las cebolletas, tritura el jengibre y corta el ajo en rodajas. Corta los chiles en trozos pequeños; puedes omitirlos si no te gusta la comida picante.

   

4. 04

   Paso 4

   En un tazón pequeño, combine la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocina, el azúcar, el vinagre de arroz y la maicena. Mezcle bien, luego agregue medio tazón de agua y vuelva a mezclar. La salsa agridulce ya está lista.

   

5. 05

   Paso 5

   Hierve agua en una olla, agrega la raíz de loto cortada en cubos y escalda durante 2 3 . Retira y enjuaga inmediatamente con agua fría, luego escurre y reserva.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta aceite de cocina en una olla aparte, añade los granos de pimienta de Sichuan y sofríelos hasta que desprendan aroma; luego, retíralos y deséchalos.

   

7. 07

   Paso 7

   A continuación, añade las cebolletas, el jengibre, el ajo y el anís estrellado, y sofríe a fuego lento hasta que desprendan su aroma.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade los cubos de raíz de loto escurridos y sofríelos rápidamente a fuego alto durante aproximadamente un minuto.

   

9. 09

   Paso 9

   Vierta la salsa agridulce preparada y sofría hasta que los cubos de raíz de loto se doren. Finalmente, agregue los chiles picados y sofría a fuego alto hasta que la salsa espese.

   

10. 10

    Paso 10

    ¡Ya está listo un plato sencillo, delicioso y agridulce a base de raíz de loto!