Тушеный карась

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Тщательно очистите карася, удалите внутренние органы, зубы и черную брюшную кожу.

   

2. 02

   Шаг 2

   приготовленные гарниры

   

3. 03

   Шаг 3

   Сделайте несколько надрезов вдоль спины рыбы, натрите ее солью и маринуйте 20 минут.

   

4. 04

   Шаг 4

   Разогрейте масло в сковороде и обжарьте рыбу до золотисто-коричневого цвета со стороны спинки.

   

5. 05

   Шаг 5

   Добавьте имбирь, зубчики чеснока, красный перец чили, звездчатый анис и рыбий желудок (можно добавить и их).

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте темный соевый соус и шаосинское вино.

   

7. 07

   Шаг 7

   Залейте рыбу водой так, чтобы она была полностью покрыта, посолите по вкусу, доведите до кипения на сильном огне, затем варите на среднем огне 5 минут, после чего варите на слабом огне еще 5 минут.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте зеленый болгарский перец и белый зеленый лук.

   

9. 09

   Шаг 9

   Добавьте белый сахар, уксус, свиной жир и немного белого сахара.

   

10. 10

    Шаг 10

    Перед тем как снять с огня, посыпьте кинзой.

    

11. 11

    Шаг 11

    Снимите с огня.