ปลาคาร์พตุ๋น
สูตรปลาคาร์พตุ๋นพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 11 ขั้นตอน เริ่มจากทำความสะอาดปลาคาร์พ เอาเครื่องใน ฟัน และหนังสีดำบริเวณท้องออก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ทำความสะอาดปลาคาร์พให้สะอาดหมดจด เอาเครื่องในออก และเอาฟันและหนังสีดำบริเวณท้องออกด้วย
- 02
ขั้นตอน 2
เครื่องเคียงที่เตรียมไว้
- 03
ขั้นตอน 3
ใช้มีดกรีดเป็นรอยเล็กๆ บริเวณหลังปลา ถูด้วยเกลือ แล้วหมักทิ้ง 20 นาที
- 04
ขั้นตอน 4
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วทอดปลาจนด้านหลังเป็นสีเหลืองทอง
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ขิง กระเทียม พริกแดง โป๊ยกั๊ก และกระเพาะปลา (สามารถใส่เพิ่มได้เช่นกัน)
- 06
ขั้นตอน 6
เทซีอิ๊วดำและเหล้าเส้าซิงลงไป
- 07
ขั้นตอน 7
เติมน้ำให้ท่วมปลา ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่พริกหวานสีเขียวและต้นหอมสีขาวลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำส้มสายชู น้ำมันหมู และน้ำตาลทรายขาวอีกเล็กน้อย
- 10
ขั้นตอน 10
ก่อนยกลงจากเตา ให้โรยด้วยผักชีเล็กน้อย
- 11
ขั้นตอน 11
ยกลงจากเตา
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้