Duszony karaś

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Dokładnie oczyść karasia, usuń narządy wewnętrzne, zęby i czarną skórę na brzuchu.

   

2. 02

   Krok 2

   Przygotowane dodatki

   

3. 03

   Krok 3

   Zrób kilka nacięć na grzbiecie ryby, natrzyj ją solą i marynuj 20 minut.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej olej na patelni i smaż rybę, aż jej grzbiet nabierze złotego koloru.

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj imbir, ząbki czosnku, czerwoną papryczkę chili, anyż gwiazdkowy i żołądek rybi (możesz je również dodać).

   

6. 06

   Krok 6

   Wlać ciemny sos sojowy i wino Shaoxing.

   

7. 07

   Krok 7

   Zalej rybę wodą tak, aby ją przykryła, dodaj sól do smaku, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, a następnie gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj zieloną paprykę i biały szczypiorek.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj biały cukier, ocet, smalec i odrobinę białego cukru.

   

10. 10

    Krok 10

    Przed zdjęciem z ognia posyp kolendrą.

    

11. 11

    Krok 11

    Zdjąć z ognia.