Geschmorte Karausche
Rezept für geschmorte Karausche mit Bildern, insgesamt 11 Schritte. Die Karausche ausnehmen, Innereien, Zähne und die schwarze Bauchhaut entfernen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Reinigen Sie den Karauschen gründlich, entfernen Sie die Innereien und die Zähne sowie die schwarze Bauchhaut.
- 02
Schritt 2
Beilagen zubereitet
- 03
Schritt 3
Schneiden Sie den Fisch am Rücken mehrmals ein, reiben Sie ihn mit Salz ein und marinieren Sie ihn 20 .
- 04
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch braten, bis der Rücken goldbraun ist.
- 05
Schritt 5
Ingwer, Knoblauchzehen, rote Chilischoten, Sternanis und Fischblase hinzufügen (diese können Sie auch hinzufügen).
- 06
Schritt 6
Dunkle Sojasauce und Shaoxing-Wein dazugeben.
- 07
Schritt 7
Geben Sie Wasser hinzu, bis der Fisch bedeckt ist, salzen Sie nach Geschmack, bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, lassen Sie es 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und anschließend weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- 08
Schritt 8
Grüne Paprika und weiße Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- 09
Schritt 9
Weißen Zucker, Essig, Schmalz und etwas weißen Zucker hinzufügen.
- 10
Schritt 10
Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen.
- 11
Schritt 11
Vom Herd nehmen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.