Carpa cruciana brasata
Ricetta per carpa cruciana brasata con foto, 11 passaggi in totale. Pulire la carpa cruciana, rimuovere le interiora, i denti e la pelle nera del ventre.
Preparazione
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Passaggio 1
Pulisci accuratamente la carpa cruciana, rimuovi gli organi interni, i denti e la pelle nera del ventre.
- 02
Passaggio 2
Contorni preparati
- 03
Passaggio 3
Praticate alcuni tagli sul dorso del pesce, cospargetelo di sale e lasciatelo marinare 20 minuti.
- 04
Passaggio 4
Scaldate l'olio in una padella e friggete il pesce fino a quando il dorso non sarà dorato.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete zenzero, spicchi d'aglio, peperoncini rossi, anice stellato e vescica natatoria di pesce (potete aggiungere anche questi).
- 06
Passaggio 6
Versare la salsa di soia scura e il vino Shaoxing.
- 07
Passaggio 7
Aggiungere acqua fino a coprire il pesce, salare a piacere, portare a ebollizione a fuoco vivo, cuocere a fuoco medio per 5 minuti, poi cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
- 08
Passaggio 8
Aggiungere il peperone verde e il cipollotto bianco.
- 09
Passaggio 9
Aggiungere zucchero bianco, aceto, strutto e un po' di zucchero bianco.
- 10
Passaggio 10
Prima di togliere dal fuoco, cospargere con il coriandolo.
- 11
Passaggio 11
Togliere dal fuoco.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.