붕어찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   붕어를 깨끗이 손질하고 내장과 이빨, 검은 배껍질을 제거하십시오.

   

2. 02

   단계 2

   준비된 반찬

   

3. 03

   단계 3

   생선 등쪽에 칼집을 몇 군데 내고 소금을 문지른 20 분간 재워둡니다.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 기름을 두르고 달군 후 생선의 등 부분이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀기세요.

   

5. 05

   단계 5

   생강, 마늘, 붉은 고추, 팔각, 생선 부레를 넣으세요 (이것들은 넣어도 좋습니다).

   

6. 06

   단계 6

   진간장과 샤오싱주를 부어주세요.

   

7. 07

   단계 7

   생선이 잠길 정도로 물을 붓고 소금으로 간을 한 후, 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 5 분간 끓이고, 마지막으로 약불로 줄여 5 분간 더 끓입니다.

   

8. 08

   단계 8

   피망과 흰 파를 넣으세요.

   

9. 09

   단계 9

   흰 설탕, 식초, 라드, 그리고 흰 설탕을 약간 넣으세요.

   

10. 10

    단계 10

    불에서 내리기 전에 고수를 뿌려주세요.

    

11. 11

    단계 11

    불에서 내려놓으세요.