Carassin braisé
Recette de carpe crucian braisée avec photos, en 11 étapes. Nettoyez la carpe crucian, retirez les viscères, les dents et la peau noire du ventre.
Préparation
- 01
Étape 1
Nettoyez soigneusement le carassin, retirez les organes internes, les dents et la peau noire du ventre.
- 02
Étape 2
Accompagnements préparés
- 03
Étape 3
Incisez le dos du poisson à quelques endroits, frottez-le avec du sel et laissez mariner 20 minutes.
- 04
Étape 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire le poisson jusqu'à ce que le dos soit doré.
- 05
Étape 5
Ajoutez du gingembre, des gousses d'ail, des piments rouges, de l'anis étoilé et de la vessie natatoire de poisson (vous pouvez également ajouter ces ingrédients).
- 06
Étape 6
Versez la sauce soja foncée et le vin de Shaoxing.
- 07
Étape 7
Ajouter de l'eau pour recouvrir le poisson, saler à votre goût, porter à ébullition à feu vif, laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- 08
Étape 8
Ajouter du poivron vert et de l'oignon blanc.
- 09
Étape 9
Ajouter du sucre blanc, du vinaigre, du saindoux et un peu de sucre blanc.
- 10
Étape 10
Avant de retirer du feu, parsemez de coriandre.
- 11
Étape 11
Retirer du feu.
Nutrition
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