Салат из холодных черных грибов
Как приготовить холодный салат из черного гриба (с фотографиями и 11 шагами). Замачивание черного гриба.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Черный грибок, пропитанный водой
- 02
Шаг 2
Натертая морковь
- 03
Шаг 3
Тофу, нарезанный полосками
- 04
Шаг 4
В кастрюле доведите воду до кипения, отдельно добавьте чёрный гриб и тофу, и бланшируйте в течение двух минут.
- 05
Шаг 5
Натертую морковь достаточно бланшировать всего одну минуту; если бланшировать слишком долго, она потеряет свою хрустящую текстуру.
- 06
Шаг 6
Бланшируйте три ингредиента и переложите их в миску чуть большего размера, как показано на картинке.
- 07
Шаг 7
В миску добавьте соль, сахар, светлый соевый соус, выдержанный уксус, устричный соус и измельченный чеснок и хорошо перемешайте.
- 08
Шаг 8
Налейте масло в вок и разогрейте его на среднем огне. Добавьте сушеный перец чили и сычуаньский перец горошком, обжаривайте до появления аромата, затем выньте из вока.
- 09
Шаг 9
Вынув их из воды, залейте маслом и снова тщательно перемешайте.
- 10
Шаг 10
Тщательно перемешайте и вылейте в блюдо.
- 11
Шаг 11
Посыпьте сверху белыми семенами кунжута; это не только украсит блюдо, но и усилит его аромат.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.