Salada Fria de Fungo Preto

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Molho preto

   

2. 02

   Etapa 2

   Cenouras raladas

   

3. 03

   Etapa 3

   Pele de tofu cortada em tiras

   

4. 04

   Etapa 4

   Numa panela, ferva a água, adicione o cogumelo preto e a pele de tofu separadamente e escalde por dois minutos.

   

5. 05

   Etapa 5

   As cenouras raladas precisam ser branqueadas por apenas um minuto; branqueá-las por muito tempo fará com que percam sua textura crocante.

   

6. 06

   Etapa 6

   Branqueie os três ingredientes e transfira-os para uma tigela ligeiramente maior, como mostrado na imagem.

   

7. 07

   Etapa 7

   Em uma tigela, misture sal, açúcar, molho de soja claro, vinagre envelhecido, molho de ostra e alho picado.

   

8. 08

   Etapa 8

   Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio-alto. Adicione as pimentas malagueta secas e a pimenta-de-Sichuan, frite até ficarem aromáticas e retire da wok.

   

9. 09

   Etapa 9

   Após retirá-las da água, despeje o óleo diretamente sobre elas e misture bem novamente.

   

10. 10

    Etapa 10

    Misture bem e despeje em um prato.

    

11. 11

    Etapa 11

    Polvilhe com algumas sementes de gergelim branco; isso irá decorar o prato e realçar seu aroma.