สลัดเห็ดหูหนูดำเย็น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   แช่เชื้อราดำ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   แครอทขูดฝอย

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   แผ่นเต้าหู้หั่นเป็นเส้น

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เห็ดหูหนูและแผ่นเต้าหู้แยกกัน แล้วลวกประมาณสองนาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   แครอทขูดฝอยควรลวกเพียงหนึ่งนาทีเท่านั้น การลวกนานเกินไปจะทำให้แครอทเสียความกรอบ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   นำส่วนผสมทั้งสามอย่างไปลวก แล้วย้ายไปใส่ในชามที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย ดังแสดงในภาพ

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมัก ซอสหอยนางรม และกระเทียมสับลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่พริกแห้งและพริกเสฉวนลงไปผัดจนหอม แล้วตักออกจากกระทะ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   หลังจากนำออกจากน้ำแล้ว ให้เทน้ำมันลงไปโดยตรงแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ภาชนะ

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    โรยงาขาวลงไปด้านบน จะช่วยเพิ่มความสวยงามและกลิ่นหอมให้กับอาหาร