Kalter Mu-Err-Salat
So bereiten Sie einen kalten Mu-Err-Salat zu (mit Bildern und 11 Schritten). Einweichen der Mu-Err-Pilze.
Zubereitung
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Schritt 1
Einweichen von schwarzen Pilzen
- 02
Schritt 2
Geriebene Karotten
- 03
Schritt 3
Tofuhaut in Streifen geschnitten
- 04
Schritt 4
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Mu-Err-Pilze und Tofuhaut separat hinzufügen und zwei Minuten blanchieren.
- 05
Schritt 5
Geriebene Karotten müssen nur eine Minute blanchiert werden; zu langes Blanchieren führt dazu, dass sie ihre knackige Konsistenz verlieren.
- 06
Schritt 6
Blanchieren Sie die drei Zutaten und geben Sie sie in eine etwas größere Schüssel, wie auf dem Bild gezeigt.
- 07
Schritt 7
Salz, Zucker, helle Sojasauce, gereiften Essig, Austernsauce und gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- 08
Schritt 8
Öl in einen Wok geben und auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Getrocknete Chilischoten und Sichuanpfefferkörner hinzufügen, anbraten, bis sie duften, und anschließend aus dem Wok nehmen.
- 09
Schritt 9
Nachdem man sie aus dem Wasser genommen hat, gießt man das Öl direkt darüber und vermischt alles noch einmal gut.
- 10
Schritt 10
Gut vermischen und in eine Schüssel geben.
- 11
Schritt 11
Streuen Sie ein paar weiße Sesamsamen darüber; das garniert das Gericht und verstärkt sein Aroma.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.