Salade froide de champignons noirs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Trempage du champignon noir

   

2. 02

   Étape 2

   carottes râpées

   

3. 03

   Étape 3

   peau de tofu coupée en lanières

   

4. 04

   Étape 4

   Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter séparément les champignons noirs et la peau de tofu, et blanchir pendant deux minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Il suffit de blanchir les carottes râpées pendant une minute ; un blanchiment trop long leur fera perdre leur croquant.

   

6. 06

   Étape 6

   Blanchissez les trois ingrédients et transférez-les dans un bol légèrement plus grand, comme indiqué sur la photo.

   

7. 07

   Étape 7

   Dans un bol, mélanger le sel, le sucre, la sauce soja claire, le vinaigre vieilli, la sauce aux huîtres et l'ail haché.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez de l'huile dans un wok et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis retirez-les du wok.

   

9. 09

   Étape 9

   Après les avoir retirées de l'eau, versez l'huile directement dessus et mélangez bien à nouveau.

   

10. 10

    Étape 10

    Bien mélanger et verser dans un plat.

    

11. 11

    Étape 11

    Parsemez de quelques graines de sésame blanc ; cela décorera le plat et rehaussera son arôme.