Отварная свиная рулька

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Подготовьте основные ингредиенты: нарежьте имбирь и свяжите зеленый лук в узел.

   

2. 02

   Шаг 2

   Промойте свиную рульку и отделите кость от мяса ножом.

   

3. 03

   Шаг 3

   Поместите ингредиенты в большую кастрюлю, добавьте достаточно воды, 1/2 имбиря, пучок зеленого лука и кулинарное вино.

   

4. 04

   Шаг 4

   Доведите до кипения на сильном огне и продолжайте варить еще некоторое время, пока из мяса не перестанет вытекать кровь.

   

5. 05

   Шаг 5

   Смойте налет теплой водой и удалите заусенцы пинцетом.

   

6. 06

   Шаг 6

   В отдельной кастрюле смешайте свиную рульку и оставшиеся ломтики имбиря, залейте водой, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне около 40 минут.

   

7. 07

   Шаг 7

   Выньте из воды и дайте немного остыть. (Бульон можно использовать для варки овощей или, приправив небольшим количеством соли и нарезанного зеленого лука, выпить прямо из воды.)

   

8. 08

   Шаг 8

   Когда свиная рулька достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, сверните ее рулетом, закрепите несколькими витками хлопчатобумажной нити и поставьте в холодильник примерно на 1 .

   

9. 09

   Шаг 9

   Выньте его и удалите хлопчатобумажную нить.

   

10. 10

    Шаг 10

    Нарежьте ломтиками. (Если слишком большой, можно разрезать пополам.)

    

11. 11

    Шаг 11

    Выложите на тарелку и подавайте с соусом для макания.