Gotowana golonka wieprzowa

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj główne składniki: pokrój imbir w plasterki i zawiąż szczypiorek w supeł.

   

2. 02

   Krok 2

   Umyj golonkę i oddziel kość od mięsa za pomocą noża.

   

3. 03

   Krok 3

   Umieść składniki w dużym garnku, dodaj wystarczającą ilość wody, 1/2 imbiru, garść szczypiorku i wino do gotowania.

   

4. 04

   Krok 4

   Po doprowadzeniu do wrzenia na dużym ogniu gotuj jeszcze przez chwilę, aż z mięsa przestanie wyciekać krew.

   

5. 05

   Krok 5

   Spłucz szumowiny ciepłą wodą i usuń zadziory pęsetą.

   

6. 06

   Krok 6

   Do osobnego garnka włóż golonkę i pozostałe plasterki imbiru, dodaj wodę, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średnio-małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut.

   

7. 07

   Krok 7

   Wyjmij z wody i odstaw do lekkiego ostygnięcia. (Wywar można wykorzystać do gotowania warzyw lub doprawić odrobiną soli i posiekaną zieloną cebulką i wypić bezpośrednio.)

   

8. 08

   Krok 8

   Gdy mięso będzie na tyle chłodne, że będzie można je wziąć do ręki, zwiń je w rulon, zabezpiecz kilkoma zwojami bawełnianej nici i włóż do lodówki na około 1 .

   

9. 09

   Krok 9

   Wyjmij ją i usuń bawełnianą nić.

   

10. 10

    Krok 10

    Pokrój. (Jeśli jest za duży, możesz przekroić go na pół.)

    

11. 11

    Krok 11

    Wyłóż na talerze i podawaj z sosem do maczania.